工　　藝：炒口　　味：家常味 難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

鮮貝150克

豌豆100克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

淀粉少許

水淀粉適量

甜豆炒鮮貝的做法：

1、準(zhǔn)備材料，豌豆洗凈

2、鮮貝肉用一點料酒和干淀粉用手抓捏一會兒，放入姜絲拌勻

3、鍋中水燒開，放入豌豆?fàn)C一下，十秒撈出瀝干

4、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r候倒入腌制好的鮮貝，滑炒開

5、加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉(zhuǎn)為白色，立即倒入燙過的豌豆粒

6、加入一些鹽，快速翻炒均勻后，倒入少許調(diào)好的水淀粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋

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