工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

荷蘭豆1碗

豬肉1塊

輔料：

橄欖菜1碟

色拉油適量

食鹽適量

雞精適量

蒜適量

生抽適量

生粉適量

橄欖菜甜豆炒肉絲的做法：

甜豆撕去兩邊筋，洗凈備用

瘦肉切成肉絲，加生抽、雞精、生粉和一點(diǎn)的清水抓勻腌制

蒜頭去皮，剁成蒜泥

鍋中熱油（稍微多點(diǎn)），倒入肉絲，用筷子劃散

肉絲變色后，即可裝出備用；（不需要炒太久，以保證肉的滑嫩）

鍋中留有底油，倒入蒜泥爆香

倒入甜豆翻炒

倒入橄欖菜翻炒

最后倒入肉絲稍微炒勻，即可

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