工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

里脊200克

黃花菜干50克

香芹200克

輔料：

植物油2勺

紅椒半個

食鹽4克

姜5克

蒜3粒

淀粉5克

生抽5克

香油少許

蔥5克

金針炒肉絲的做法：

1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用，香芹洗凈切斷，紅椒切絲

2、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌?/p>

3、鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒

4、肉變色后放入芹菜翻炒

5、放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可，出鍋時可放些香油調(diào)味，不喜歡的也可不放

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