做　　法：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

黃豆適量

海帶適量

雞肉適量

輔料：

胡椒適量

食鹽適量

桂皮適量

八角適量

干辣椒適量

蔥適量

姜適量

黃豆醬適量

雞肉醬燒海帶黃豆的做法：

1、將干黃豆提前用水泡上一碗上；

2、雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用；

3、鍋燒熱，倒入適量的有油，下入姜片，蔥段，八角，桂皮煸炒；

4、炒香后加入黃豆醬和甜面醬一起煸炒；

5、炒出香味后，加入切好的雞肉塊一起翻炒；

6、雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結(jié)再次翻炒；

7、炒了一下后加入適量的水（以沒過原材料為主），加蓋煮上十五分鐘；

8、揭開蓋后加入適量的鹽和胡椒，大火收汁；

9、汁收到差不多時，層入碗中即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.為了節(jié)省烹飪時間，用冷水將黃豆提前一晚泡上，泡到黃豆用手搓很容易脫皮為準(zhǔn)；

2.買來的海帶結(jié)（一般都是未處理鹽腌的）也一定要用清水泡上幾個小時，中間換二，三次水；

3.雞腿肉很容易去骨，只要先劃兩刀將骨頭露出后，順著骨頭就很容易將肉取下；

4.一定在涼油時將姜，蔥和大料下入，慢慢煸香，這樣煮出來的味道更鮮；

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