工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

魚(yú)肉200克

輔料：

洋蔥2大勺

雞蛋白適量

食鹽少許

姜2片

胡椒粉少許

香菜1大勺

植物油1大勺

香煎魚(yú)肉餅的做法：

1、先把魚(yú)肉剁成魚(yú)糜，生姜、洋蔥、香菜切碎（此番我用的是超市處理好的魚(yú)柳，如果是整魚(yú)一定要仔細(xì)把魚(yú)骨、魚(yú)刺去凈）

2、魚(yú)肉中加入蛋白和其它材料攪拌出黏性

3、用少許水濕潤(rùn)雙手，把魚(yú)肉捏成圓餅形

4、燒熱平底鍋，倒入植物油用中小火把魚(yú)餅煎至兩面金黃色，熟透就可以了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、魚(yú)餅整形的時(shí)候，如果覺(jué)得粘手可以用水先濕潤(rùn)雙手，魚(yú)肉容易成型。

2、煎魚(yú)餅火力不要太猛，火力適中可以保持魚(yú)肉的水份。

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