工　　藝：蒸口　　味：麻辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)天烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肉500克

豬腸50克

輔料：

食鹽5克

味精2克

料酒20克

白砂糖3克

胡椒粉3克

花椒粉10克

辣椒粉10克

麻辣香腸的做法：

1、 將豬肉去皮洗凈切成片

2、 豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分

3、 將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內

4、 用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛于通風處

5、 晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行

6、 吃時將其洗凈，用水煮后上籠蒸熟即可

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