工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

天鵝蛋適量

輔料：

胡蘿卜適量

豆腐適量

食鹽適量

橄欖油適量

胡椒粉適量

雞精少許

香煎天鵝蛋的做法：

1、將蛤喇表面清洗干凈

2、鍋子燒水，將天鵝蛋放入，煮熟,扒開

3、取出蛤喇肉，剁碎

4、豆腐擠水

5、胡蘿卜切丁，豬肉剁成肉泥

6、將所有餡料放在碗內(nèi)，倒入橄欖油

7、加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻

8、將天鵝蛋殼洗凈，將餡料填入殼內(nèi)

9、表面涂抹蛋液

10、粘上西芹葉裝飾

11、鍋子倒入橄欖油，將蛤喇放入

12、先讓肉餡一面著鍋底，煎至金黃色

13、將其翻過來，小火，蓋蓋子，燜十分鐘左右（具體時間要根據(jù)殼的大小，肉餡的多少而定）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、根據(jù)個人喜好決定其他原料的多少。

2、天鵝蛋外殼洗凈，用刀子將邊緣修正光滑。

3、橄欖油可以用食用油或者香油代替。

4、表面煎黃，隨即翻過來，轉(zhuǎn)小火，慢慢將肉餡燜熟，湯汁不會流失，所以肉質(zhì)鮮嫩。

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