工　　藝：炒口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

萵筍1根

輔料：

朝天椒4個(gè)

食鹽適量

雞精適量

蒜4瓣

白醋適量

涼拌筍絲的做法：

1、萵筍削皮，切片準(zhǔn)備

2、然后切絲

3、把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右

4、撈出放入涼水內(nèi)過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用

5、蒜切沫，紅辣椒切細(xì)絲備用

6、把準(zhǔn)備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽（鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會(huì)影響萵筍的脆度），適量的雞精和香油，最后攪拌均勻

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