工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

玉米面300克

輔料：

色拉油適量

花生油適量

蔥適量

水適量

雞蛋適量

白糖適量

泡打粉適量

蝦醬片片的做法：

1、玉米面加入少許的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，攪拌均勻后，往里加水，并不斷用手?jǐn)嚢瑁��?a href="http://www.sk010.cn/shipu/136/" target="_blank" class="keylink">玉米面滋潤而粘稠成團(tuán)，一旁放置20分鐘

2、蝦醬里打入2個雞蛋，攪打均勻，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍�蔥切成碎末備用

3、醒好的玉米面圖拿出，揪成小塊，團(tuán)圓后壓成餅狀，放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火兩面烙熟即可

4、鍋里加少許油，油熱后，將蔥放入，爆香后，倒入蝦醬，轉(zhuǎn)小火，待蝦醬微微凝固后再用鏟子推，直到蝦醬完全成熟即可鏟出

5、蝦醬配餅子就是俺們這里的一道有名吃食，蝦醬片片

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、玉米面里加入少許的豆面和糖，可以使成品味道更好，還可以加少許搗碎的花生或是花生油都可以。

2、我在和玉米面的時候加入了少許無鋁泡打，可以使做好的成品更松軟些，沒有的可以省略。

3、往蝦醬蛋液里加水時，水要稍微比平時炒雞蛋多一些，這樣炒出的蝦醬味道好，口感嫩。

4、蔥要多一些，炒出的蝦醬味道好，蝦醬的時候入鍋的時候不能馬上翻炒，要等到微微凝固

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