蝦醬片片的做法：

　　1、玉米面加入少許的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，攪拌均勻后，往里加水，并不斷用手?jǐn)嚢瑁�使玉米面滋�?rùn)而粘稠成團(tuán)，一旁放置20分鐘

　　2、蝦醬里打入2個(gè)雞蛋，攪打均勻，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍�蔥切成碎末備用

　　3、醒好的玉米面圖拿出，揪成小塊，團(tuán)圓后壓成餅狀，放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火兩面烙熟即可

　　4、鍋里加少許油，油熱后，將蔥放入，爆香后，倒入蝦醬，轉(zhuǎn)小火，待蝦醬微微凝固后再用鏟子推，直到蝦醬完全成熟即可鏟出

　　5、蝦醬配餅子就是俺們這里的一道有名吃食，蝦醬片片

蝦醬片片家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、玉米面里加入少許的豆面和糖，可以使成品味道更好，還可以加少許搗碎的花生或是花生油都可以

　　2、我在和玉米面的時(shí)候加入了少許無(wú)鋁泡打，可以使做好的成品更松軟些，沒(méi)有的可以省略

　　3、往蝦醬蛋液里加水時(shí)，水要稍微比平時(shí)炒雞蛋多一些，這樣炒出的蝦醬味道好，特色：嫩

　　4、蔥要多一些，炒出的蝦醬味道好，蝦醬的時(shí)候入鍋的時(shí)候不能馬上翻炒，要等到微微凝固時(shí)再炒，否則炒出的蝦醬就變成豆腐渣了

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