工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

羊肉400克

豆腐400克

河蝦50克

輔料：

料酒30克

花椒10克

食鹽6克

味精3克

植物油30克

蒜5克

蔥10克

姜10克

豆腐燉羊肉的做法：

1、將羊肉洗凈，切成塊

2、將豆腐切成塊

3、蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用

4、將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用

5、放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水干，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和姜片燒沸

6、用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味精即可

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