工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

青椒適量

豆腐干適量

豬肉適量

香炒豆干的做法：

1、姜切姜絲，蒜切片，鍋內(nèi)倒底油，油熱后下下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

2、另下少許底油、鹽下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒開始變軟下豆干一下再煸炒片刻，下炒好的肉絲翻炒片刻，下蒜片、醬油調(diào)味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。

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