工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

莜面100克

輔料：

黃瓜400克

茄子60克

西紅柿50克

土豆50克

香菜15克

芹菜5克

紅尖椒5克

食鹽3克

水100克

大蒜5克

陳醋10克

蔥油10克

辣椒油10克

奢華版涼拌莜面的做法：

姥爺患上了糖尿病，我們都知道，糖尿病人不能攝入過量的淀粉，一般的面食、米飯都不適宜吃多，莜面是醫(yī)生推薦給姥爺?shù)氖走x主食，因為它不僅價值高，更有降血糖的功效，自此，莜面成為姥姥家餐桌上常出現(xiàn)的主食。

搓好的面條蒸熟，再配上我的奢華版湯汁（這也是偷師來的適合糖尿病人的粗糧面食：純手工打造的奢華版涼拌莜面），里面有黃瓜、茄子、西紅柿、土豆泥、香菜、芹菜、尖辣椒、爛腌菜…極致豐富。接下來就拌，拌，拌，充分拌勻，這一大碗連湯帶面吃下去，又回味起家鄉(xiāng)的味道，無論是心還是胃，都舒服啦~

莜面做法：

1、莜面放入碗中，加入等量的沸水

1、茄子、黃瓜、西紅柿分別切條，蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末

2、將西紅柿條放在茄條上，入鍋蒸熟

3、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥

4、將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入鹽、醬油、陳醋和蔥油

5、加入適量白芝麻

6、用干辣椒榨辣椒油，趁熱澆入

7、再加入200g純凈水（也可用涼開水替代）

8、充分?jǐn)嚢杈鶆颍�做為湯汁待�?/p>

調(diào)拌做法：

9、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子鋪勻

10、放入前面步驟所作出的莜面

11、在莜面上鋪上茄條、西紅柿條、黃瓜絲和爛腌菜

12、澆上已經(jīng)調(diào)好的湯汁，拌勻即可食用。過甜

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