工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豆腐1塊

輔料：

豬肉適量

木耳適量

食鹽少許

醋適量

豆瓣醬少許

白糖少許

肉末虎皮豆腐的做法：

1、將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調(diào)入一個(gè)容器中，攪拌均勻備用

2、將切好的豆腐均勻的裹上雞蛋液

3、起油鍋，油溫7成熱時(shí)放入裹好蛋液的豆腐片，煎至兩面金黃盛出備用

4、另起油鍋，放入剁好的瘦肉滑散，肉末顏色變白后放入蔥絲翻炒

5、放入調(diào)好的醬汁炒熟

6、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽（豆瓣醬本身有咸味）撒入香菜即可出鍋。

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