工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

高筋面粉150克

棗500克

雞蛋20克

輔料：

花生油40毫升

黃油80克

黃金棗泥卷的做法：

1、保鮮大棗沖洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘，至水分快收干；取出大棗稍放涼，用手去皮去核，只留棗肉

2、平底不黏鍋加入40毫升植物油，倒入棗泥，中小火不停地按壓翻炒；翻炒至油分收干，棗泥呈現(xiàn)亮棕紅色即可

3、黃油軟化以后，倒入糖粉拌勻；再倒入高筋面粉，用手把黃油和面粉搓勻

4、倒入打散的雞蛋；揉成面團(tuán)，面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。直到面團(tuán)變得比較硬

5、將面團(tuán)分成2份。案板撒一點(diǎn)干面粉，取一份面團(tuán)，在案板上搓成長(zhǎng)條

6、把長(zhǎng)條搟開(kāi)，用刀切去不規(guī)整的部分，修成規(guī)則的長(zhǎng)方形；在長(zhǎng)方形面片的中間擠上一長(zhǎng)條棗泥餡

7、用面片將棗泥餡包裹起來(lái)，成為一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的圓柱形長(zhǎng)條

8、在長(zhǎng)條表面刷上一層雞蛋液。再撒上一些白芝麻

9、用刀把長(zhǎng)條切成長(zhǎng)度相等的小段，把小段排放在烤盤(pán)上

10、烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤約20分鐘，直到表面金黃色即可出爐

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