工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

低筋面粉100克

雞蛋4個

芒果1個

藍莓適量

輔料：

食鹽少許

白糖100克

黃油30克

牛奶40克

淡奶油80克

舒芙蕾蛋糕的做法：

1、蛋黃加糖攪拌至糖溶化

2、蛋白加鹽和檸檬汁打至粗泡，再分三次加糖打至9分發(fā)

3、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，大體拌勻

4、再篩入過篩的低粉，切拌均勻

5、倒入剩下的蛋白霜，拌勻

6、烤箱加熱，將黃油和牛奶混合后，加熱至微沸，拌勻放置溫?zé)峒纯?/p>

7、將黃油和牛奶倒入雞蛋糊中，翻拌均勻，至面糊有光澤

8、將面糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤內(nèi)，輕震后刮平表面

9、烤箱 170℃預(yù)熱好，放到中層，在底層再插進一個烤盤擋一下底火，15分鐘左右至表面按壓有彈性

10、取出，震一下熱氣，放在烤網(wǎng)上涼透后切片

11、烤制蛋糕的時候可以將奶油打好

12、待蛋糕片稍涼涂抹上去，切塊后，擺上喜歡的水果即可

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