工　　藝：蒸口　　味：清淡味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

芋頭1個(gè)

粘米粉250克

輔料：

蝦米少許

臘腸2根

水適量

姜少許

蒜少許

食鹽適量

雞精適量

白糖適量

胡椒粉適量

芋頭糕的做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4、加入臘腸炒香。放蝦米炒香。

5、最后倒入芋頭丁略炒。

6、加入鹽、白糖、雞精炒勻。

7、再加入胡椒粉。繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用。

8、250克粘米粉倒入盤中。

9、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿。

10、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。拌勻。

11、蒸盤刷上一層食用油。

12、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。

13、30分鐘后撒蔥花切塊即可食用。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.芋頭中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

2.用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。

3.生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

《美食天下芋頭糕的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15015/