做　　法：炸口　　味：原味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉500克

輔料：

食鹽5克

白糖25克

泡打粉3克

酵母6克

水400克

面魚的做法：

1、面粉里加入糖、鹽、泡打攪拌均勻，溫水溶解酵母，靜置3分鐘后，分多次將酵母水倒入面粉里攪拌均勻，調(diào)成很稀的面團

2、調(diào)好的面團放室溫放置4小時以上醒發(fā)，面團發(fā)好后拿出備用

3、在手上和面板上抹油，揪一塊面團用手攤平，用刀子割兩道口子，起油鍋加熱

4、鍋中油燒熱到七成，將面餅抻長了放入油鍋，一面上色后翻面，直到金黃酥脆后即可撈出瀝油

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.酵母水要分多次加入面粉里，活好的面團比較稀，屬于用手抓很費勁的那種，可以用搟面杖攪拌和面

2.面團要在溫暖處放置4小時以上，發(fā)酵好了后才能拿出用

3.為了便于操作，手上和面板上都要抹油，或者找個大鐵盤也行

4.油要熱，下鍋的油餅才會瞬間蓬松漲大

《家常菜面魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15089/