工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

米粉500克

輔料：

雞蛋1個

洋蔥1/2個

黃瓜1根

胡蘿卜1/2根

蔥10克

姜適量

蒜5克

生抽10克

蠔油5克

水淀粉適量

胡椒粉少許

白糖5克

江米酒5克

植物油10克

干炒牛肉米粉的做法：

1、準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切薄塊，加姜絲、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分鐘入味；洋蔥、青瓜、胡蘿卜分別切成細(xì)絲備用

2、鍋里倒入10克油，磕入雞蛋，用筷子劃炒成蛋絲，歸到鍋邊，再倒入10克油，下洋蔥炒出香氣，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡蘿卜絲翻至5成熟

3、加入米粉，用筷子快速混合劃炒

4、取一個料理碗，把生抽、蠔油、白糖、蒜蓉、蔥頭快速混合成一碗醬汁

5、把醬汁倒入鍋中，使每根米粉都均勻地吸收醬汁

6、最后，下青瓜絲翻炒至變色，即可出鍋

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