工　　藝：炸口　　味：原味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

南豆腐300克

雞蛋100克

輔料：

小麥面粉50克

饅頭150克

色拉油150克

食鹽8克

味精2克

大蔥5克

姜5克

黃酒15克

酥炸豆腐排的做法：

1、 把豆腐切成1厘米厚、4厘米寬、8厘米長(zhǎng)的大片

2、 撒味精、精鹽、紹酒、蔥姜末腌5分鐘

3、 鍋內(nèi)倒入油，加熱至五成熱，將豆腐片沾一層面粉

4、 拖一層蛋液，滾上饅頭渣，下油炸呈金黃色

5、 撈出，切成1字條碼盤(pán)里即成

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