工　　藝：熗口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鮭魚500克

輔料：

白蘭地10克

食鹽4克

胡椒粉3克

大蔥5克

姜3克

香油5克

花生油20克

爆腌馬哈魚的做法：

1、將馬哈魚（三文魚）宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟，取魚肉切塊

2、將魚塊整齊地?cái)[在案板上，依次撒上白酒、精鹽、胡椒粉，再翻過面來，也撒上調(diào)料，然后置于容器內(nèi)，加蔥段、姜片腌4小時(shí)

3、煎鍋上火，添適量香油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色至熟，即可取出，改刀裝盤

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