工　　藝：煮口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

洋蔥半個(gè)

五花肉1塊

豆腐3塊

金針菇1把

蝦10只

輔料：

蟹味菇1把

白菜1個(gè)

鮮香菇8朵

姜3片

植物油10克

蒜3粒

辣椒粉1勺

蔥1根

胡椒粉少許

黃醬1勺

韓風(fēng)辣味豚肉鍋的做法：

1、準(zhǔn)備好五花肉，切片(冷凍至稍硬可以切得更薄，切得越薄越好，太厚則容易油膩)

2、淘米水適量；豆腐切成塊兒，在淡鹽水中浸泡15分鐘，取出瀝干水分;大蝦洗凈，剪去蝦須、蝦槍

3、金針菇、蟹味菇洗凈；鮮香菇洗凈，表面打花刀；白菜心洗凈，大片的用手撕成小塊兒，小片的就用整片

4、魔芋結(jié)洗凈，鮮海帶洗凈切條，再打成結(jié)；辣白菜葉切小段，辣白菜幫切大塊兒，辣白菜汁留用；洋蔥切絲，蔥姜蒜切片

5、起鍋，下入少許食用油，熱鍋涼油爆香洋蔥、蔥姜蒜；下入辣白菜幫，煸炒出香味，多炒一會(huì)兒，讓辣白菜的酸味揮發(fā)出來(lái)；下入淘米水

6、同時(shí)加入韓式辣醬、大醬和辣椒粉；不停攪拌至辣醬和大醬化開；大火煮開后，下入部分白菜葉，煮至菜葉變軟

7、加入少許鹽、糖和胡椒粉調(diào)味；加入五花肉片和部分配菜，關(guān)火；在表面放上辣白菜葉，并加入剩下的辣白菜汁

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