工　　藝：蒸口　　味：奶香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

小米面100克

面粉200克

牛奶150克

輔料：

酵母3克

白糖10克

清甜小米饅頭的做法：

1、把酵母粉放入溫牛奶中攪勻靜置片刻。

2、將小米粉、面粉和白糖混合均勻，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

3、攪成絮狀后用手揉成均勻的面團。

4、蓋上保鮮膜置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

5、排除氣體，揉搓成長條切成劑子。

6、將劑子逐一揉成圓球狀，用兩手搓成底部平整的饅頭生坯。

7、鍋內(nèi)倒水鋪上籠布，放入饅頭生坯二次餳發(fā)。

8、餳至約1.5倍大小，開火蒸20分鐘關火，悶3分鐘即可開蓋取出。

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