工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

魚腩500克

豆腐1塊

輔料：

蔥1根

姜1塊

蒜1頭

生抽1湯匙

黃酒5湯匙

老抽2茶匙

白糖1茶匙

五香粉1茶匙

食鹽半茶匙

魚腩燒豆腐的做法：

1、魚腩切塊，豆腐切同樣大小的塊。

2、面粉加水兌成酸奶狀糊糊，魚腩掛糊煎金黃。掌握不好的就直接拍干淀粉炸好了。豆腐煎兩面金黃。

3、鍋里炸魚的油全部倒掉不留，用蔥姜蒜，五香粉炒出香味，放生抽老抽黃酒白糖，兌開水，煮開。

4、放入魚腩和豆腐，大火燒開。

5、調(diào)入鹽，中小火煮到水微微干。

6、大火收汁。到湯汁粘稠。

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