工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

芹菜葉1把

輔料：

花椒適量

生抽適量

香油適量

朝天椒適量

生拌芹菜苗的做法：

1、將芹菜苗摘洗干凈，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝干盛入大碗中；榨菜一小塊切成小粒；紅綠辣椒切成小圓圈

2、炒鍋燒熱，倒入香油，油沒(méi)熱時(shí)放入花椒，等油溫漸高，有花椒香味飄出時(shí)，把變黑的花椒撈出丟棄

3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下，斷生后調(diào)入生抽，辣椒的香味立刻被激發(fā)出來(lái)，略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上，拌勻即可食用

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