工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞腿3個(gè)

紅椒1個(gè)

輔料：

蔥1根

姜3片

食鹽1匙

料酒1匙

香油適量

色拉油適量

簡(jiǎn)版蔥油雞的做法：

1、雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲

2、用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘

3、盤(pán)中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無(wú)血水冒出為好

4、把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中

5、雞腿涼透后，切塊裝盤(pán)，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲

6、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雞腿肉厚，上用牙簽戳洞更容易快速入味。

2、雞腿蒸好后用冷水沖涼再用冰水泡過(guò)，這樣處理過(guò)的雞皮脆脆的，雞肉嫩嫩的，非常好吃。

3、此為簡(jiǎn)版，正版下次做，得熬蔥油。

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