工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞蛋2個

雞胸脯肉1塊

輔料：

胡蘿卜半根

生抽1大勺

海苔雞肉蛋卷的做法：

1、雞胸肉切大塊，放入攪拌機；

2、胡蘿卜去皮、切大塊，一同放入攪拌機；

3、攪成細膩的餡料，加入生抽；攪拌均勻待用；

4、雞蛋攪打成均勻蛋液；

5、平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱；

6、帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固；

7、取出蛋餅，鋪上一層海苔；用湯勺抹一層胡蘿卜雞肉泥，卷成卷；

8、蒸鍋添少許水，大火燒開；

9、將蛋卷放入蒸屜，蒸8分鐘左右；

10、取出蛋卷，晾涼切段即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.餡料攪拌得越細膩越好，便于后面的操作；

2.如果時間充裕，可將蛋液過篩，則攤出的蛋餅更加平整；

3.蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可；

4.蛋卷無需蒸太久，以免失去勁道的口感。

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