工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

牛肉1500克

輔料：

蔥適量

姜適量

八角適量

花椒適量

香葉適量

桂皮適量

白糖適量

食鹽適量

老抽適量

白酒適量

高湯適量

自制醬牛肉的做法：

1、將牛肉切成兩大塊放入清水中浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出、洗凈，期間換幾次水，最后用流動的水再清洗干凈。

2、把洗好的牛肉切塊，放入開水鍋中煮5分鐘

3、冰箱取出冷凍的老湯化開

4、蔥切段、姜切片其他的香料沖洗干凈

5、鍋中加入足量的水，放了以前留好的老湯再加入準(zhǔn)備好的所有材料，放在電壓力鍋，按牛肉鍵

6、煮好的牛肉，煮牛肉的湯過濾后可分裝在保鮮袋凍在冰箱里，做老湯或是煮牛肉面都很好吃。醬牛肉一定要涼透了再切片，切的時候要橫著纖維紋路切即可

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