工　　藝：煎口　　味：酸咸味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

面粉500克

五花肉200克

輔料：

植物油適量

香油適量

蔥適量

姜適量

食鹽適量

胡椒粉適量

雞精適量

酸菜豬肉餡餅的做法：

1、食材：酸菜200克，五花肉200克，大蔥100克，姜，醬油，雞精，鹽，香油，胡椒粉，面粉500克，植物油

2、把面加水和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，醒20分鐘以上

3、把酸菜沖洗，擠掉水分，切小片，姜去皮切片，大蔥洗凈切小段，五花肉切小丁

4、把這些食材放進(jìn)餃子料理器里，加香油，用手轉(zhuǎn)動(dòng)把手，多轉(zhuǎn)幾圈就把餡切好了，

5、把這些食材放在大碗里，加鹽，香油，胡椒粉，醬油，雞精拌均勻，靜止入味

6、把醒好的面團(tuán)再揉揉，分成30克的小劑子，

7、再搟成小圓片，包上餡，捏成包子形狀，把折子朝下，用手壓成小圓餅坯

8、電餅檔預(yù)熱加植物油，加餡餅坯

9、按下餡餅鍵，加蓋，直到聽到滴滴的聲音，翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色就好了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.酸菜喜歡吃油，根據(jù)自己的口味酌量添加！

2.用五花肉可以好吃些

3.餡餅多加大蔥味道鮮香

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