工　　藝：炒口　　味：酸辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

苦瓜300克

輔料：

蝦米1大勺

榨菜30克

色拉油適量

食鹽1/4茶勺

雞精少許

姜半大勺

蒜半大勺

料酒少許

香油1/4茶勺

白糖1/4茶勺

白醋1/4茶勺

蔥1大勺

泡菜煸苦瓜的做法：

1、苦瓜洗凈去籽切片，蝦米洗凈用水泡3分鐘左右撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用

2、炒鍋倒油燒至溫?zé)幔�放入苦瓜小火炸酥撈�?/p>

3、鍋中留少許油爆香蝦米、榨菜、肉餡、蔥姜蒜

4、倒入苦瓜、泡菜、加入鹽、糖、料酒、雞精、醬油、香油一起煸炒均勻入味，起鍋前加入白醋拌勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

苦瓜經(jīng)過(guò)干煸，不但不苦反而酥香，苦瓜切片的薄厚要一致，火候較易掌握，烹調(diào)干煸菜時(shí)，最后加入少許白醋可提味增香。

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