工　　藝：其他口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)天

主料：

鯉魚條

輔料：

魚膠粉5克

蔥4段

姜2片

生抽2匙

醋1勺

蠔油2匙

食鹽1匙

白糖1勺

水晶魚凍的做法：

1、魚宰洗干凈，將兩側(cè)魚肉片下

2、將魚骨剁塊,魚肉切2厘米的小塊

3、鍋中加沒過(guò)魚骨的清水，放入蔥、姜片

4、大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬至原湯汁的三分之一

5、用比較密的漏勺，將魚湯過(guò)濾出來(lái)，所有雜質(zhì)全部丟棄不要

6、魚膠粉加清水浸泡5分鐘,將泡好的魚膠粉倒入過(guò)濾好的魚湯中

7、再將魚塊倒入鍋中，大火將魚塊煮熟即可關(guān)火

8、將煮好的魚倒入保鮮盒中，加蓋后，除了冬天，其他時(shí)間直接進(jìn)冰箱就是了

9、取一小碗，加入生抽、醋、蠔油、鹽、糖、紅油，依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁

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