工　　藝：烤口　　味：奶香味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

低筋面粉15克

輔料：

淡奶油180克

牛奶140克

雞蛋黃4個

白糖40克

冷凍蛋撻皮適量

椰絲蛋撻的做法：

1、備好食材，分別稱重備用

2、淡奶油中加入牛奶和糖霜，攪拌均勻，再加入蛋黃，低筋面粉過篩，攪拌均勻即可

3、做好的蛋撻水過篩1—2次，使之更加細(xì)膩柔滑，過篩后加入適量椰絲

4、把蛋撻底從冰箱中取出，室溫內(nèi)放置30分鐘左右

5、蛋撻水倒入蛋撻底，7—8分滿即可

6、預(yù)熱光波鍋200度5分鐘即可

7、用取物夾夾緊烤盤，平穩(wěn)的放置在鍋內(nèi)

8、先用175度烤制10分鐘左右，再把光波鍋調(diào)節(jié)到200度烤5分鐘上色

9、出鍋后冷卻10分鐘左右即可食用

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