工　　藝：炒口　　味：酸甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蝦400克

豆腐1塊

輔料：

食鹽適量

姜適量

料酒適量

生抽少許

淀粉適量

番茄醬適量

小蔥適量

植物油適量

白糖適量

茄汁蝦仁豆腐的做法：

1、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，瀝干水分

1、鍋中放入油，入蔥姜煸出香味后放入蝦頭煸炒至出蝦油（注意炒蝦頭時可以用鏟子擠壓蝦頭，充分炒出香味）

2、加入蘿卜絲翻炒均勻，加鹽即可出鍋

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