工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

鴨適量

芋頭適量

八角少許

輔料：

大蔥適量

姜少許

白皮蒜適量

食鹽適量

雞精少許

料酒適量

老抽少許

白砂糖少許

胡椒粉少許

芋頭燒鴨的做法：

1、芋頭沖去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完后搓去表皮

2、鴨肉切塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜，少量料酒，水開后撈出，洗去浮沫

3、芋頭切塊，鍋中燒油，先炒大料，再炒蔥姜蒜

4、將鴨肉下鍋炒

5、加少量老抽和料酒

6、加水燒開

7、轉(zhuǎn)至湯煲中燒

8、燒約40分鐘左右，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，把芋頭下鍋

9、燒至芋頭軟爛就可以出鍋了

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