工　　藝：其他口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<數小時

主料：

西米60克

輔料：

白糖60克

水100毫升

椰漿100毫升

淡奶油20毫升

楊枝甘露的做法：

1、先來熬煮糖水，糖水的作用主要是為了增加甜味，可以根據個人的口味增減冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，將60克冰糖加100毫升水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用（或者也可以直接用蜂蜜代替）

2、煮鍋中放入半鍋清水，燒開后再放入小西米轉小火慢慢煮25分鐘左右，此時西米中間的芯還略有一點白，關火燜5-10分鐘至完全透明，沖冷水過濾備用

3、芒果對半剖開，將果肉分成兩份，2/3用來打漿，1/3切成大小一致的小丁備用；西柚剝散和煮好的糖水一起備用

4、將2/3芒果放入攪拌機中，加入糖水，20毫升淡奶油，100毫升椰漿打成果漿；將煮好的西米鋪在碗底，倒入果漿再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時以上即可

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