做　　法：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

香干100克

臘肉200克

輔料：

蒜2瓣

細香蔥1根

干辣椒3個

豆豉10克

黃豆50克

臘肉蒸熏干的做法：

臘肉用刀刮去表面污漬，沖洗干凈備用。

泡發(fā)黃豆，加適量水煮熟。

臘肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香蔥切碎。

取深碗，將黃豆、蒜鋪在最底層，一層臘肉一層熏干層疊鋪好，撒上豆豉和辣椒，淋入醬油，加少許水。

入上汽的蒸鍋，隔水大火蒸25-30分鐘，蒸至臘肉肥肉部分透明、黃豆軟爛。

取出拌勻，撒上蔥花即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。

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