工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

羊排500克

山藥300克

胡蘿卜1根

輔料：

食鹽5克

色拉油2勺

八角2個(gè)

姜3片

料酒10克

生抽6克

桂皮1塊

老抽3克

蔥2根

紫蘇葉3片

白糖1勺

山藥燒羊排的做法：

1、羊排洗凈，斬適口段，用加了姜、料酒、蔥段的水飛過

2、山藥、胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊

3、凈鍋入油，下入蔥段、姜塊、八角小火煸香，下羊排中火翻炒出水份

4、烹入料酒炒均勻，下入生抽、白糖繼續(xù)翻炒，下入胡蘿卜塊翻炒

5、放入山藥塊，大火炒勻后加入適量開水，點(diǎn)幾滴老抽，入桂皮及蘇葉

6、大火燒開，關(guān)小火慢煮40—60分鐘，加鹽調(diào)味即可

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