工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

鯉魚1條

豆腐1塊

輔料：

食鹽1勺

蔥4段

姜2片

蒜2粒

干辣椒5個

生抽2匙

白酒適量

白糖1勺

色拉油2勺

鯉魚豆腐的做法：

1、魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數(shù)刀，長寸許

2、豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用

3、魚也煎至兩面焦黃，盛出

4、鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

5、加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水

6、放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可

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