剁椒鯉魚(yú)的做法：

1、鯉魚(yú)洗凈，切斷頭尾，魚(yú)身切成腹部相連的花刀。

2、蔥姜蒜切末備用。

3、魚(yú)肉用料酒、白酒、胡椒粉和鹽抹勻，擺在盤(pán)中腌制20分鐘。

4、這樣一瓶剁椒，大約用1/3左右。

5、把剁椒和姜末混合。

6、均勻的把剁椒放到魚(yú)肉上面。蒸鍋上汽后大火蒸10分鐘，關(guān)火后再虛蒸3分鐘取出。

7、在蒸好的魚(yú)上面撒蔥末和蒜末。

8、鍋中燒油，冒青煙后關(guān)火。

9、幾秒后澆到蔥蒜末上面即可。

剁椒鯉魚(yú)特色：

鮮辣可口

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