工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豬蹄1只

輔料：

黃豆30克

青豆30克

色拉油適量

蔥1段

姜1塊

老抽15克

白醋10克

五香粉5克

金銀豬蹄的做法：

1、黃豆、青豆浸泡2小時(shí)

2、豬蹄洗凈，從中間切成兩瓣

3、豬蹄冷水下鍋，倒入白醋，焯水

4、撈出豬蹄，把半只豬蹄趁熱抹上老抽，要細(xì)細(xì)的抹勻

5、將抹上老抽的半只豬蹄下油鍋，炸到肉皮發(fā)緊撈出

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜爆香，放入豬蹄，倒入開水沒過豬蹄

7、再倒入泡過的黃豆、青豆，燉至豬蹄軟爛即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

焯豬蹄時(shí)放入白醋和加入豆類，可去除豬蹄的腥味。

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