工　　藝：其他口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

五花肉500克

米飯2人份

輔料：

紅皮洋蔥半個(gè)

雞蛋2個(gè)

香菇3朵

色拉油1大勺

冰糖適量

姜3大片

八角1個(gè)

料酒4大勺

生抽3大勺

老抽1大勺

家常版臺式鹵肉飯的做法：

1、雞蛋放到?jīng)鏊�里一同放到火上煮開，煮開后關(guān)火蓋上鍋蓋燜十分鐘

2、小油菜洗凈用水焯一下

3、洋蔥和香菇切丁

4、五花肉洗凈后用廚房紙吸收多余的水分后切成肉丁

5、鍋熱后放入少量的油，再放入洋蔥丁翻炒出香味

6、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

7、倒入香菇丁繼續(xù)翻炒

8、淋入適量料酒、老抽和生抽翻炒均勻

9、撒入少許五香粉翻炒均勻

10、放入姜片和八角

11、加入開水沒過食材，中小火燉一小時(shí)

12、半小時(shí)后放入包好的雞蛋

13、再放入一些冰糖

14、蓋上鍋蓋小火繼續(xù)燜半小時(shí)

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