工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

山藥適量

核桃仁適量

紅棗適量

葵花籽適量

果脯適量

輔料：

面粉適量

桂花適量

白糖適量

油豆皮適量

糖卷果的做法：

1、主料：山藥、大棗、核桃仁、瓜子仁、果脯

2、輔料：面粉、白糖、桂花、油豆皮

3、油豆皮用冷水浸泡片刻。

4、大棗去核切兩半。（可將紅棗提前溫水浸泡一下）

5、山藥去皮，略微拍下切碎塊。

6、果脯切碎丁待用。

7、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。

8、稍加水和面粉，攪拌均勻。（有粘手感即可）

9、用油皮將拌勻的料裹包好。

10、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。

11、取出趁熱置于壽司竹簾上，捏成圓卷或三角型，涼后切成2公分的厚片。

12、鍋置火上油燒至七成熱，下入卷果。

13、炸至金黃色撈出。（原小吃譜上是炸至焦黃色撈出，本人覺(jué)得金黃色的色澤更漂亮）

14、鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

15、將炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

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