工　　藝：腌口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)天烹飪時(shí)間：<數(shù)天

主料：

鬼子姜500克

輔料：

食鹽適量

花椒適量

蠔油少許

八角2個(gè)

白糖3勺

白酒3勺

鬼子姜的做法：

將鬼子姜（洋姜）洗凈晾干

將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時(shí)間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了

將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中

花椒和大料加水煮開后晾涼備用

鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點(diǎn)蠔油、白酒、鹽拌勻

將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜

蓋蓋腌制10天左右即可食用，時(shí)間越長味道越好（份量我是約摸著放的，根據(jù)喜歡的味道隨意放吧，甜面醬和糖多放一點(diǎn)）

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