工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

油豆腐10個

里脊70克

蝦仁100克

輔料：

海鮮菇1包

火腿1塊

姜1塊

細香蔥1棵

豌豆適量

食鹽1.5茶匙

胡椒粉1茶匙

水淀粉1湯匙

雞湯1碗

油豆腐塞肉的做法：

1、豬里脊和蝦仁一起剁碎，加鹽一茶匙，橄欖油一湯匙，雞湯一湯匙，胡椒粉半茶匙攪拌上勁備用。

2、把攪拌好的肉糜塞入油豆腐。

3、火腿切片，海鮮菇去雜質(zhì)洗凈。

4、鍋里放一湯匙橄欖油，把蔥花炒香。

5、倒入配料炒均勻。兌入一碗雞湯，調(diào)入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙。

6、油豆腐放入，大火煮開小火燜10分鐘。

7、水淀粉勾芡即可。

8、宴客的時候，可以把油豆腐擺成圓形。把配料澆在上面。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

因為選擇的精瘦肉，所以我調(diào)的時候加了橄欖油和雞湯，吃起來會嫩滑多汁。

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