工　　藝：烤口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

鴨1只

蘋果一個(gè)

輔料：

姜一塊

可樂一罐

泡打粉一小勺

小蔥兩根

北京烤鴨的做法：

1、把鴨子解凍，去掉鴨P股和肥皮洗凈

2、拿一個(gè)能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個(gè)面，再次冒泡就撈出鴨子

3、把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍

4、這個(gè)時(shí)候可以把鴨毛給拔拔，這烤鴨講究的就是那層皮，所以一定要弄干凈

5、把鴨子的兩個(gè)腿用線捆起來(lái)，把鴨子掛起來(lái)放在通風(fēng)的地方?jīng)?-5個(gè)小時(shí)（如果沒地方?jīng)隹梢杂蔑L(fēng)扇對(duì)著鴨子吹，吹到皮摸著有點(diǎn)干了即可）

6、往鴨子的肚子里塞個(gè)蘋果塊，入預(yù)熱375F的烤箱烤40分鐘翻個(gè)面在烤40-50分鐘即可（具體時(shí)間看看鴨子大小），如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點(diǎn)蜂蜜水

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