工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

板栗500克

輔料：

桂花1小把

桂花蒸板栗的做法：

1、板栗用清水搓洗干凈

2、用刀給每個(gè)板栗剁開個(gè)口子，深約5毫米。（注意安全啊，單手操作，千萬別一個(gè)手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）

3、蒸鍋放水燒開，把板栗鋪再蒸架上，撒上一小把干桂花，蓋上蓋子

4、保持中大火，蒸15分鐘左右至板栗開口就好了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、買栗子的時(shí)候，挑選顆粒飽滿，個(gè)頭中等的栗子。不要買太大的，不易熟。我買的是小個(gè)的錐栗（糖炒栗子的攤位問老板買生的）。

2、用刀在栗子上剁個(gè)口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的時(shí)間縮短，如果不剁口子，蒸的時(shí)間要延長哦。

3、給每個(gè)栗子開口子的時(shí)候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不動(dòng)，我是用刀一個(gè)個(gè)砍的，場面比較火爆，砍時(shí)注意人員清場，以防不測。

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