工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豆角適量

豬肉適量

面條適量

輔料：

細(xì)香蔥適量

干辣椒適量

生抽適量

老抽適量

五香粉適量

香油適量

胡椒粉適量

食鹽適量

料酒適量

雞精適量

豆角肉絲炒面的做法：

1、準(zhǔn)備原料，準(zhǔn)備調(diào)料

2、生抽兩大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，鹽和雞精適量，再加一點點水兌成碗汁，豆角切絲，蔥和辣椒改刀

3、面條煮到9成熟，拌上香油放涼

4、肉絲加入少許料酒，鹽和雞精，生抽，胡椒粉，淀粉腌制20分鐘

5、熱鍋涼油，油溫5成熱滑炒肉絲變色后撈出控油

6、爆香蔥花和干辣椒

7、倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃（時間久一些，一定要炒熟）

8、倒入肉絲后烹入碗汁

9、倒入面條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豆角斜切成絲便于成熟

2.滑炒肉絲的時候油多些避免粘鍋，把多余有控出來留作他用即可

3.料碗提前兌好便于操作免得手忙腳亂

4.味道和醬油炒面類似，這個味道大家根據(jù)個人喜好調(diào)整，僅供參考。

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