工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞腿臘1個

土豆2個

黑木耳適量

輔料：

色拉油2勺

紅辣椒5個

食鹽少許

生抽2匙

味精1匙

姜2片

臘雞腿燒土豆的做法：

1、臘雞腿用溫水浸泡10分鐘后洗凈斬成塊，土豆削皮后切塊，黑木耳用冷水泡發(fā)，紅辣椒切段

2、鍋中倒入少許油，熱后放入姜片和干辣椒段，雞塊一起翻炒

3、炒至雞塊肉變色，肉發(fā)緊，皮成透明時倒入土豆塊翻譯炒

4、約炒五分鐘時，倒入生抽

5、放入黑木耳，和少量的開水，繼續(xù)翻炒，炒約三分鐘

6、炒至土豆熟透時，放入辣椒段，少許鹽，翻炒均勻后起鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、臘味因在腌制晾曬時會有灰塵而且較咸，要用溫?zé)崴�浸泡（較咸的臘味，浸泡時間要加長）洗凈，冷水無法將附在油脂上的灰塵沖洗干凈
2、黑木耳用冷水泡發(fā)（也可以用淘米水），可以更好的保留其營養(yǎng)，而且能讓木耳泡脹，肉質(zhì)更肥厚
3、臘雞腿很容易熟，不用炒太少長時間，也不用加太多水煮，土豆熟透即可
4、鹽的多少要根據(jù)臘味的咸度和你的口感，吃塊土豆試試吧

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