工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豆腐干6塊

香芹1小把

豬肉50克

紅椒1個

輔料：

花生油2大勺

食鹽適量

雞精1/2小勺

蒜4瓣

料酒2小勺

生抽1/2小勺

老抽1小勺

淀粉1小勺

水50毫升

白胡椒1/2小勺

白糖1小勺

家常芹菜炒香干的做法：

1、 肉絲用淀粉1小勺、料酒1小勺、生抽1/2小勺、水1小勺、鹽適量、花生油1/2小勺拌勻腌10分鐘左右

2、 芹菜切段，蒜、紅椒切片

3、 將香干入冷水中，煮開關(guān)火撈出香干

4、 香菇洗凈擠干水分切片，香干切片備用

5、 鍋入少油燒熱，加入肉絲炒斷生盛出備用

6、 鍋再入油，爆香蒜片，下香菇片翻炒片刻

7、 倒入切好的香干，加入豆豉醬炒香，再加入料酒、老抽、水、白胡椒粉、鹽、糖繼續(xù)翻炒3分鐘左右

8、 加入芹菜和紅椒翻炒片刻

9、 最后加入肉絲和雞精炒1分鐘左右即可

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