工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

牛肉500克

萵筍1根

輔料：

食鹽4克

姜1塊

八角2個(gè)

料酒4克

大蔥1根

香葉2片

花雕酒1勺

胡椒粉少許

花雕牛肉燒萵筍的做法：

1、牛肉用水反復(fù)沖洗后切方塊

2、用加了料酒、姜片、蔥的水飛過(guò)，撈出控水

3、萵筍去皮洗凈，切滾刀塊備用

4、凈鍋入油，下蔥塊、姜片、八角小火煸香，下牛肉中火翻炒出水份

5、加醬油、花雕酒嗆出香氣，一次加足開(kāi)水燒開(kāi)，關(guān)中小火燒半小時(shí)

6、下萵筍塊繼續(xù)燒煮20分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋

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